Croquetas de Setas Isla Tortuga. Gines, Sevilla

La Fábrica de Croquetas Isla Tortuga proporciona una variadísima oferta de croquetas caseras, verdaderamente artesanales que se pueden comprar en el mismo local para llevar y consumir, o bien bajo pedido para bares y restaurantes. De entre todas las variantes, queremos destacar sus exquisitas croquetas de setas. Se pueden pedir por encargo o comprar directamente en Fábrica de Croquetas Isla Tortuga, Avda. de Europa, nº 90, 41960 Gines, Sevilla, España. Teléfono +34 954 719 177. También en www.croquetasislatortuga.com

Amanita Virosa

Muy venenosa .Una de las tres Amanitas más tóxicas, incluso mortales, junto con la Amanita Verna y la Amanita Phalloides, aunque siendo menos frecuente que estas dos últimas. La Amanita Virosa tiene el sombrero pequeño en proporción con su pie si lo compramos con las proporciones de A. Phalloides y A. Verna. En general, sombrero blanco o blanco crema y con restos de la volva en él. Con frecuencia su forma es acampanulada o semiesférica y queda sin ser totalmente plano. Posee láminas también blancas que se disponen muy juntas. Si hacemos un corte transversal en el sombrero veremos que las láminas son anchas en su perfil. El pie es esbelto y frágil, también blanco y con fibrillas que dan cierto aspecto de 'escamas', como puede apreciarse en la foto. Como todas las Amanitas posee volva también de color blanco, al igual que su carne. Se encuentra asociada a Quercus (robles, alcornoques, encinas, quejigos) generalmente en otoño. Puede confundirse con Amanita Phalloides variedad Alba, que no presenta tonos amarillo-verdosos en el sombrero, sino blancos.

Cervecería Martín Blanco. Sevilla

Bares y restaurantes donde se cuida la gastronomía y se pueden encontrar platos y tapas con setas de nuestro entorno natural, siempre tienen un lugar en Setas de Andalucía. Esta cervecería, situada en el sevillano barrio de Nervión, ofrece setas en su temporada y además expone ilustrativos dibujos de distintas especies de setas de Andalucía y la Península Ibérica. De su cocina salen suculentas tapas y platos de mar o tierra adentro y la mayoría de las ocasiones, por no decir que todas, puedes ver las setas frescas que vas consumir. Boletus, Tanas o Amanita Caesarea, Níscalos, Gurumelos o Amanita Ponderosa, a veces también hemos podido encontrar Rúsulas Cianoxanta, Virescens o Cutefracta, las tres exquisitas. Puedes probar sus platos y disfrutar su acogedor ambiente en Avda. San Francisco Javier, 15, de Sevilla. Cervecería Martín Blanco