Setas Comestibles

El mundo de los hongos es enormemente complejo y diverso pero también setas muy venenosas, incluso mortales para el ser humano como las Amanitas Phalloide, Verna o Virosa, cumplen una importante función dando vida al bosque y haciendo que muchas especies vegetales puedan encontrar los nutrientes esenciales.

13 de abril de 2014

Gurumelo Amanita Ponderosa

Una nefasta costumbre y muy extendida consiste en recolectar esta seta, endémica del suroeste de la península ibérica, cuando aún se encuentra cerrada, es decir, en la "fase de huevo" típica de las Amanitas. Además puedo deducir que para ello se han de utilizar métodos bastante expeditivos sobre el terreno, como el uso del arado o grilla para levantar la tierra cuando el gurumelo o Amanita Ponderosa se halla oculto bajo él. Esto, unido a desaprensivos que todavía utilizan bolsas de plástico, puede reducir notablemente la existencia de esta seta por otra parte exquisita. Cuando ya está abierta, que es como debe recolectarse para permitir la distribución de las esporas. presenta color blanco-crema con tonos rojizos o rosáceos y restos de volva en el sombrero, láminas blanco-marfil, anillo, y volva muy consistente. Las autoridades deberían intervenir para prohibir y perseguir la recolección de esta seta en "fase de huevo", cuando aún no tiene abierto el sombrero y puede soltar las esporas, y por supuesto perseguir y sancionar también el uso de bolsas de plástico para recolectar cualquier tipo de seta.

3 de enero de 2014

Amanita Caesarea

Amanita Cesarea, Tana u OronjaO también llamada Amanita de los Césares, Tana, Oronja o LLema de Huevo. Se distingue fácilmente por poseer volva de color blanco, pie de color amarillo con anillo del mismo color, láminas amarillas y sombrero de color anaranjado con reflejos metálicos. Es frecuente que tenga restos blancos de la volva en el sombrero. Puede confundirse con Amanita Crocea, que tiene el interior de la volva con tonos amarillo-anaranjados.

Craterellus Cornucopioides

Craterellus Cornucopioides o Trompeta de los Muertos
Popularmente conocida como Trompeta de los Muertos, la Craterellus Cornucopioides no llega a alcazar gran tamaño. De color oscuro, marron-negruzco, sepia, manganeso. Sin láminas, plana en su parte inferior, y en general con forma de trompeta o bocina. Tiene escasa carne, delgada, fibrosa. Muy parecida a Craterellus Cinereus, que tiene plieges bajo el sombrero. Desecada se utiliza mucho para condimentar y hacer salsas.

30 de diciembre de 2013

Russula Cyanoxantha

Russula Virescens

Russula Virescens
Entre las setas que más dificultades ofrecen para su correcta identificación están las Russula. En este video podemos apreciar todas las características de la Russula Cyanoxantha o Carbonera, comenzando por la variabilidad en el color del sobrero que puede ir desde el verde hasta el gris violáceo o el marrón violáceo. Puede confundirse con las R. Cutefracta, Virescens y Heterophylla cuando presenta el sombrero completamente verde, todas ellas comestibles de inmejorable calidad.

Boletus Aereus

Boletus Aereus

Un sorprendente ejemplo de Boletus Aereus creciendo en grupo y compartiendo varios de ellos el pie. Boletus Aereus, Tanto como B. Edulis, B Pinophilus y B. Aestivalis son fáciles de distinguir por carecer de láminas y el color marfil que presentan sus poros, situados bajo sombrero, cuando son ejemplares jóvenes. Sombrero color cuero viejo, pie grueso reticulado, carne firme de color blanco y olor almendrado.