Setas Comestibles

El mundo de los hongos es enormemente complejo y diverso pero también setas muy venenosas, incluso mortales para el ser humano como las Amanitas Phalloide, Verna o Virosa, cumplen una importante función dando vida al bosque y haciendo que muchas especies vegetales puedan encontrar los nutrientes esenciales.
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31 de octubre de 2015

Leccinum Lepidum y Corsicum. Seta Faisán

Por Faisán o Faisán de la Jara es como se les conoce sobre todo en la Sierra Norte de Sevilla, donde se recoje abundantemente. Leccinum Lepidum es denominada Faisán y Leccinum Corsicum Faisán de la Jara por su tendencia a fructificar asociada a estas.
Presenta color de beig a marron el L. Lepidum y algo más oscuro el L. Corsicum. El color de los poros cuando es joven es amarillo intenso. El pie presenta también el típico aspecto boletal, aveces con un engrosamiento típico y, como la inmensa mayoría de los Leccinum presenta motas de color, en este caso marrón en el pie. La carne es de color blanco o crema y en el L. Corsicum tiende a todos amarillos. En ambos casos la carne cambia levemente de color al corte hacia tonos rosados transcurridos unos minutos.
Crecen asociadas a Quercus (encina, roble, quejjigo, alcornoque, etc.) y el L. Corsicum en particular frecuentemente asociado a Jaras (Cistus).

Boletus Edulis

También conocido, junto a las otras tres especies de Boletos que son excelentes comestibles, Boletus Aereus, Boletus Aestivalis y Boletus Pinophilus, como Tentullo Blanco en la zona de la Sierra de Huelva. Común y popularmente denominado Hongo Calabaza. Ciertamente, a veces su sombrero recuerda el color calabaza. Se distingue porque tiene una zona de color más claro alrededor del borde del sombrero. Tiene la carne blanca al igual que los poros cuando es joven, color que más tarde va tormando al amarillo claro con tonos verdosos. Debajo del sombrero la carne presenta alguna coloración marrón rojiza, pero tenue, a diferencia del Boleto Pinophilus que presenta color más intenso.
Presenta también pie engrosado en la base y con retículo más bien fino de color crema o blanco en la mitad superior del pie. Inconfundible y con poco lugar a equívocos.
Fructifica muy frecuentemente asociado a Quercus (roble, encina, alcornoque).

30 de diciembre de 2013

Boletus Aereus

Boletus Aereus

Un sorprendente ejemplo de Boletus Aereus creciendo en grupo y compartiendo varios de ellos el pie. Boletus Aereus, Tanto como B. Edulis, B Pinophilus y B. Aestivalis son fáciles de distinguir por carecer de láminas y el color marfil que presentan sus poros, situados bajo sombrero, cuando son ejemplares jóvenes. Sombrero color cuero viejo, pie grueso reticulado, carne firme de color blanco y olor almendrado.