Setas Comestibles

El mundo de los hongos es enormemente complejo y diverso pero también setas muy venenosas, incluso mortales para el ser humano como las Amanitas Phalloide, Verna o Virosa, cumplen una importante función dando vida al bosque y haciendo que muchas especies vegetales puedan encontrar los nutrientes esenciales.

31 de octubre de 2015

Leccinum Lepidum y Corsicum. Seta Faisán

Por Faisán o Faisán de la Jara es como se les conoce sobre todo en la Sierra Norte de Sevilla, donde se recoje abundantemente. Leccinum Lepidum es denominada Faisán y Leccinum Corsicum Faisán de la Jara por su tendencia a fructificar asociada a estas.
Presenta color de beig a marron el L. Lepidum y algo más oscuro el L. Corsicum. El color de los poros cuando es joven es amarillo intenso. El pie presenta también el típico aspecto boletal, aveces con un engrosamiento típico y, como la inmensa mayoría de los Leccinum presenta motas de color, en este caso marrón en el pie. La carne es de color blanco o crema y en el L. Corsicum tiende a todos amarillos. En ambos casos la carne cambia levemente de color al corte hacia tonos rosados transcurridos unos minutos.
Crecen asociadas a Quercus (encina, roble, quejjigo, alcornoque, etc.) y el L. Corsicum en particular frecuentemente asociado a Jaras (Cistus).

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